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★誰需要這本書？

1.想要輕鬆減肥的人（減肥第一步，抑制飯後血糖急遽上升，避免累積脂肪）

2.第一型、第二型糖尿病患者（控制血糖是恢復健康，防止糖尿病併發症的關鍵）

3.妊娠糖尿病患者（能夠確實攝取給寶寶的營養，不挨餓、不使血糖上升）

4.想要預防失智症的人（失智症也稱作第三型糖尿病，有累積過多糖化終產物的傾向）

5.想要改善高血壓、心臟病、動脈硬化、恢復肌膚彈性（降低血糖震盪，就能抑制身體的糖化現象）

★原來控制血糖的方法，除了在乎吃什麼，更重要的是「正確用餐順序」！

你知道嗎？先吃蔬菜就能幫助抑制血糖值的上升，

就算攝取卡路里含量相同的餐點，

但是只要改變用餐順序，

血糖值就會出現高達100以上的差異！

所以，不用苦背GI值或算卡路里，就能輕鬆控制血糖、健康享瘦。

★123飲食法（正確用餐順序）：

用餐時，按照1.膳食纖維（蔬菜、海藻、菇類）、2.蛋白質料理（大豆類、奶蛋類、乳製品、肉類、海鮮）、3.碳水化合物（米飯、麵包、麵食、薯類）的順序進食，並在每道菜之間，建立進食的時間差，就能夠幫助身體節省胰島素分泌，並讓血糖緩慢的上升。

123飲食法（正確用餐順序的始祖）在日本捲起旋風，獲得歐洲、美國、日本糖尿病協會的多項肯定，眾多醫師都將它列為診間傳給糖尿病患者進行居家飲食指南。

很多必須立即住院治療的高血糖患者，僅靠著這個方法不用吃藥，就成功治好糖尿病。

而且你餐餐都能吃得滿足、大口吃肉和飯，還能聰明吃甜食，避免血糖震盪。

本書是營養師&糖尿病醫師共同製作，籌畫10年的心血合集，

收錄最獲患者好評、最具成效的100道降血糖飲食！

按照飲食順序分成3大類，方便準備三餐的家屬，並嚴選7日早中晚餐菜單。

營養師&糖尿病醫師一同設計「美味不升糖」，適合糖尿病病患的特選食譜。

讓準備三餐而傷透腦筋的家屬掌握到了烹飪的要訣，家裡伙食不用分開煮，全家人都愛吃。

例如：XO醬炒蝦仁、漢堡排、燉牛肉、照燒雞、金針菇拌菠菜、番茄豆腐、冬粉擔擔麵、豆漿鍋……。

★好評推薦

◎37歲男性

我是名外食族，但也僅憑「正確用餐順序」減重15公斤。偏高的血糖值與血壓值也因而恢復正常。

今年接受健康檢查後，結果顯示我的血糖值、HbA1c、血壓全都高到「有立即住院並接受治療的必要」了。我因故得知「換個順序吃」的概念。而在看到用餐順序不同，血糖值的上升圖表居然會有如此大的差異時，我著實受到了極大衝擊。自從營養師對我表示：「你在每天用餐時要先吃蔬菜」之後，我就開始於每天的用餐內容加入如：沙拉、涼拌菠菜等蔬菜料理，並優先享用這些料理。結果在1個月之後，我的體重就減少了 3kg，血糖值也一口氣降低不少。根據醫師表示，HbA1c正常每個月只會下降1%左右，但是我的HbA1c卻下降了3%之多，連我的主治醫師都嚇了一跳呢。之後上述數值也順利地繼續降低，血糖值也恢復到正常範圍了。當然過程中我並沒有服用任何治療糖尿病與高血壓的藥劑。

◎45歲男性

與太太認真實踐「正確用餐順序」，努力克服討厭吃青菜的弱點，成功瘦下10kg，重拾青春。

原本我對這套辦法是抱持著半信半疑的態度，認為「真的只要改變用餐順序就可以產生效果嗎？」，但是在開始「換個順序吃」1 個月之後，我的體重竟減少了1.5kg，於是接下來我每天午餐都是吃內子親手製作的便當，也不喝味噌湯或是麵類的醬汁，就連酒精飲料我也每週減少了一半的飲用量。 結果我的體重進一步的減輕，以體重的巔峰期 85kg 來換算，我竟成功減輕了10kg的體重。除此之外，我的血糖值與 HbA1c 也跟著降低，這讓我感到相當厲害，沒想到完全沒配合藥物治療竟可得到如此驚人的成果。

◎53歲女性

透過不用計算卡路里的飲食療法，終於改善糖尿病及更年期的諸多症狀。

今年我在接受健康檢查時，發現自己的血糖值已經升高到400mg/dl，而HbA1c也惡化至13.4%了，此外醫師更向我指出我已經罹患了「糖尿病視網膜病變」，這著實令我大吃一驚。的確我在晚上都會跑好幾次廁所，同時也有喉嚨異常乾渴、容易感到疲累等症狀，或許也因為有更年期障礙，我也患有嚴重的偏頭痛。

醫師向我表示，我已經需要接受飲食療法，並配合減重。但是對我來說，計算卡路里相當麻煩，根本就做不到，而繁瑣的飲食療法更會讓我感到壓力，於是醫師就告訴我「正確用餐順序」這個完全無需計算卡路里的方法。

我開始規定自己只可以吃 1 種碳水化合物，同時配合攝取大量蔬菜。若是感到有一點餓時，則會吃1顆橘子充飢。早餐與晚餐我通常都會吃1顆番茄、1條小黃瓜、高麗菜絲、炒鴻喜菇與舞茸菇、蔬菜筑前煮、羊栖菜煮物等可以先準備的餐點以增加蔬菜的攝取量。

結果在開始「換個順序吃」10個月後，我的 HbA1c 終於降到 7% 左右了。對此醫師也對我表示：「像妳這樣HbA1c 緩慢下降，糖尿病的併發症才不會惡化，而且也不太會出現其他併發症」，讓我終於放下心中的大石。而在晚上睡覺時，我也不再會頻繁跑廁所，而是能一覺到天亮，同時偏頭痛的症狀也隨之減輕，更是成功克服了更年期障礙。蔬菜的力量果然是好厲害啊。

本書特色

1、【餐餐吃得飽，不用算GI值、卡路里】最簡單──123飲食法能夠輕鬆執行、持續不失敗。

2、【針對病症飲食】效果最好──降血糖、降血壓、防止動脈硬化、恢復皮膚彈性，預防失智。

3、【方便煮食】最快速──嚴選100道降血糖食譜，按三大類區分，1.配菜、2.主菜、3.主食各選1道烹飪，方便家屬準備餐點。

4、【飲食Q&A】最實用──提供許多問答題解惑，各種食物到底該在何時吃才能降血糖？外食時該怎麼聰明吃？